Mousse mesclada

Modo de preparo

1. Numa tigela pequena, polvilhe a gelatina sobre a água e reserve. Numa panela média, misture o leite de coco, o leite, o açúcar e leve ao fogo até aquecer bem. Acrescente a gelatina reservada e mexa até dissolver. Retire do fogo e coloque numa tigela. Deixe amornar e leve à geladeira até começar a endurecer. Bata as claras em neve e misture, delicadamente para não perder volume, com o creme de leite de coco preparado. Separe 1 e 1/2 xícara de chá dessa mistura, junte o chocolate em pó e reserve. Com óleo, unte uma forma para bolo inglês de 24,5 x 10,5 x 6,5 cm e despeje aí o creme de leite de coco. Por cima coloque o creme com o chocolate reservado. Com a ajuda de um garfo, faça movimentos circulares para mesclar a mousse. Leve à geladeira até ficar bem firme. Numa panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo para obter uma calda em ponto de fio. Junte o leite de coco, mexendo sempre. Retire do fogo, deixe amornar e acrescente as gemas passadas por uma peneira. Misture bem e leve novamente ao fogo brando, mexendo até ficar cremoso e começar a ferver. Deixe esfriar e sirva este creme para acompanhar a mousse. Se quiser, espalhe as raspas de chocolate por cima do creme.
2. Rendimento: 10 porções