Terrine de chocolate

Modo de preparo

1. Massa:
2. Colocar os ovos e o açúcar na tigela da batedeira, apoiar em outra tigela com água
3. fervente e bater em velocidade máxima por 7 minutos. Adicionar a farinha de trigo e o
4. cacau e misturar delicadamente. Despejar a massa em uma forma para rocambole de 25 x 36
5. cm, untada com a manteiga e forrada com papel-manteiga e levar ao forno médio (200°C),
6. preaquecido, por 15 minutos, ou até ficar esponjosa e dourar. Retirar e reservar.
7. Mousse:
8. Bater as gemas e o açúcar na batedeira por 2 minutos, retirar e cozinhar em banho-maria
9. por 5 minutos. Deixar esfriar. A seguir, bater o creme de leite na batedeira por 5
10. minutos, ou até obter picos firmes. Misturar com as gemas e dividir em duas tigelas.
11. Derreter os chocolates em banho-maria, separadamente, e despejar em cada uma das tigelas.
12. Misturar bem e levar à geladeira por 30 minutos, ou até endurecer um pouco.
13. Cobertura:
14. Misturar o leite com o chocolate meio amargo derretido e o açúcar.
15. Montagem:
16. Forrar com um filme plástico o fundo e as laterais de uma forma para bolo retangular e
17. alta, com capacidade para 1,1 litro. Distribuir no fundo e nas laterais o bolo assado,
18. reservando 2 retângulos do tamanho da forma. Espalhar a musse de chocolate meio amargo,
19. um retângulo reservado de massa e a outra musse. Cobrir com o outro retângulo e levar à
20. geladeira por 1 hora, ou até endurecer. Desenformar e espalhar a cobertura fria. Servir a
21. seguir.