Abóbora ao creme de bacalhau
🛒 Ingredientes
- Para o filé:
- 400 gramas de bacalhau cozido sem pele e sem espinhas
- 3 colher sopa de tomate picado sem pele e sem semente
- 1 colher sopa de pimentão vermelho picado
- 2 colher sopa de salsinha picada
- 1 colher sopa de cebolinha picada
- 1 colher sopa de azeite
- 1 dente de alho esmagado
- 1 cebola ralada bem fina
- Para o creme:
- 1 colher sopa de farinha de trigo
- 1 colher sopa de margarina diet
- 1 colher chá de cebola ralada
- 1/2 copo de noz moscada
- 2 claras em neve
- 1 copo de leite
- 1 ovo inteiro
- Sal a gosto
- Abóbora:
- 2 abóboras paulista cortadas ao meio, sem caroço
- 1 colher sopa de farinha de pão integral com queijo ralado
🔥 Modo de Preparo
Bacalhau:
Em uma frigideira colocar o azeite e deixar esquentar. Em seguida, colocar o alho e a
cebola e deixar dourar. Acrescentar o bacalhau previamente cozido sem pele e sem espinhas
e deixar refogar por uns minutos. Em seguida, acrescentar o pimentão vermelho e o tomate
e por fim a cebolinha e salsinha. Reservar este refogado.
Creme:
Juntar todos os ingredientes, menos a margarina e a cebola e mexer para formar um creme.
Em uma panela colocar a margarina e deixar refogar com a cebola. Acrescentar a mistura e
vá mexendo até obter ponto de creme grosso. Deixar o creme esfriar.
Montagem do prato:
Depois do creme frio, acrescentar a clara em neve e mexer muito delicadamente e, nesta
hora, acrescentar o bacalhau refogado e frio. Colocar esta massa na metade da abóbora
paulista que já deve ter sido cozida no micro-ondas por 10 minutos em potência média de
cabeça para baixo sem as sementes (passar óleo por fora da abóbora). Em seguida levar
ao forno médio polvilhada com 1 colher de farinha de pão integral com queijo ralado.
Servir quente.
