Abobrinha italiana

Modo de preparo

1. Cortar as abobrinhas no sentido longitudinal. Colocar as em uma panela, com quantidade de
2. água suficiente para cobri-las. Acrescentar sal na água. Deixar cozinhar por cerca de 15
3. minutos e com cuidado para não quebrá-la retirar da água e deixar esfriar, com uma
4. colher, retirar a polpa.
5. Recheio:
6. Misturar a polpa da abobrinha cozida, a sardinha, a cebola, o alho, as azeitonas, a
7. salsinha, a maionese, sal e pimenta a gosto. Amassar com um garfo. Rechear as abobrinhas.
8. Servir gelada. Pode-se substituir a maionese por ricota fresca.