Abobrinha Recheada com Frango ao molho de Tomate Seco
🛒 Ingredientes
- 4 abobrinhas italianas grandes furadas para rechear mas inteiras
- 1 peito de frando (só o filet) cortado em pedaços bem pequenos
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- Orégano a gosto
- Farinha de rosca
- 1 cebola picada
- Vinho branco
- Azeite
- Molho:
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 cebola cortada em pedaços pequenos
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 dente de alho picado
- Azeite
- Cobertura:
- 100 gramas de tomate seco temperado
- Queijo parmesão ralado
🔥 Modo de Preparo
Fritar no azeite o alho e a cebola, acrescentar o frango e fritar até dourar. Juntar o
miolo das abobrinhas que foram retirados temperar com sal, pimenta, orégano um pouco de
vinho branco e polvilhar com farinha de rosca. Rechear as abobrinhas e reservar. Fazer o
molho na panela com azeite, alho, cebola, tomate, sal e pimente e colocar as abobrinhas
para cozinhar, pingar um pouco de água se necessário não cozinhar demais, depois de
cozidas retirar da panela e reservar. Cortar as abobrinhas em fatias de um dedo de
espessura e arrumar num refratário uma ao lado da outra. Juntar o tomate seco picado ao
molho que ficou na panela só para aquecer, cobrir as rodelas de abobrinhas recheadas,
polvilhar com queijo parmesão ralado e levar ao forno só para derreter o queijo.
