Abobrinha recheada com tomate e queijo
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Thiago Mendes
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🛒 Ingredientes
- 3 abobrinhas médias limpas
- 1 xícara chá de queijo branco de minas em cubos
- 1/2 xícara chá de salsinha picada
- 1/2 xícara chá de vinho branco
- 4 colher sopa de azeite de oliva
- 2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
- 2 dentes de alho amassados
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Cortar as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retirar com cuidado a polpa.
Reservar. Aquecer o azeite em uma panela, juntar a polpa da abobrinha e refogar por 5
minutos, ou até começar a amolecer. Acrescentar o tomate, o alho e a salsinha e refogar
por mais 1 minuto. Juntar o vinho e deixar em fogo alto por 10 minutos, ou até ficar
quase seco. Acertar o sal e desligar o fogo. Rechear a abobrinha com o refogado preparado.
Levar para assar em forno médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até a abobrinha
amolecer. Retirar do forno, colocar os cubos de queijo por cima e levar de volta ao forno
por 10 minutos, ou até gratinar. Servir a seguir.
