Abobrinhas recheadas

Modo de preparo

1. Preaquecer o fomo em temperatura média (180°C). w.ve as abobrinhas, retirar as pontas e
2. cortar no sentido do comprimento, sem descascar. Retirar a polpa, tomando cuidado para
3. não danificar a casca. Reservar. Aquecer metade do azeite numa frigideira em fogo médio,
4. juntar a cebola picada e o alho amassado. Refogar bem. Adicionar a polpa das abobrinhas e
5. refogar por cerca de 5 minutos, mexendo sem parar. Retirar do fogo, colocar a mistura numa
6. tigela, acrescentar o ovo, o presunto triturado, a farinha, um pouco de queijo, o
7. orégano, sal e pimenta. Misturar bem, provar o tempero e distribuir o recheio nas
8. abobrinhas. Refogar o molho de tomate, temperar a gosto e colocar num refratário.
9. Distribuir as abobrinhas recheadas sobre o molho, polvilhar com o queijo e o azeite
10. restantes. Cobrir com papel-alumínio e levar ao fomo preaquecido por 30 minutos. Retirar
11. o papel e assar até dourar. Servir em seguida.