Abobrinhas recheadas com creme de salsinha
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por César Campos
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🛒 Ingredientes
- 3 abobrinhas italianas médias cortadas em 8 pedaços de 5 cm
- 1/2 xícara chá de ervas frescas (cebolinha, manjericão) picadas
- 1 xícara chá de ricota picada
- 2 colher sopa de azeite de oliva
- 1 colher sopa de tabasco
- 1 colher sopa de mel
- 3 tomates médios sem pele e sem sementes picados
- folhas de 1/2 maço médio de salsinha
- 1 cebola média em rodelas finas
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar as abobrinhas por 15 minutos numa panela com 2 litros de água fervente e sal,
até ficarem al dente. Retirar do fogo, escorrer as abobrinhas e passar por água fria.
Reservar. Bater no processador as folhas de salsinha, o mel, o sal e a pimenta tabasco por
1 minuto. Adicionar a ricota, bater por mais 15 segundos e reservar.
Molho:
Levar ao fogo uma panela com o azeite de oliva, o tomate, a cebola, as ervas e o sal.
Refogar até a cebola ficar macia, acertar o sal e retirar do fogo.
Montagem:
Com uma faca pequena, retirar o miolo das abobrinhas e rechear com o creme de salsinha.
Dispor nos pratos e servir com o molho. Se preferir, decorar com cebolinha verde.
