Alcachofra Recheada com Bacon, Parmesão e Azeitonas

Modo de preparo

1. Prepare as Alcachofras: Com um garfo, retire cuidadosamente toda a parte interna das alcachofras, preservando as folhas.
2. Com uma tesoura, apare as pontas das folhas para que fiquem uniformes e formem um 'copo' no centro.
3. Lave bem as alcachofras em água corrente. Coloque-as em uma tigela com água e um pouco de vinagre e reserve.
4. Prepare o Recheio: Pique os pães amanhecidos e coloque-os no liquidificador. Adicione os ovos, o leite, o queijo parmesão ralado e sal a gosto.
5. Bata por cerca de 5 minutos, ou até obter uma mistura homogênea e cremosa.
6. Transfira a mistura para uma tigela e incorpore as azeitonas picadas e o bacon picadinho. Misture bem.
7. Recheie as Alcachofras: Retire as alcachofras da água com vinagre e deixe escorrer completamente.
8. Com uma colher, preencha o centro de cada alcachofra com o recheio, pressionando bem para que ele se acomode no espaço interno.
9. Continue preenchendo até cobrir toda a alcachofra com o recheio.
10. Cozinhe: Disponha as alcachofras recheadas lado a lado em uma panela grande.
11. Regue generosamente com o azeite de oliva.
12. Adicione água e sal a gosto na panela, até que a água atinja a metade da altura das alcachofras.
13. Tampe a panela e leve ao fogo médio. Cozinhe por aproximadamente 25 minutos, ou até que uma folha se solte facilmente ao ser puxada.
14. Retire do fogo e sirva imediatamente.