Alcachofra recheada com kani kama e brócolis

Modo de preparo

1. Lavar as alcachofras e cortar os talos rente à flor. Cortar as pétalas com uma tesoura,
2. deixando-as retas. Com uma colher, retirar os pêlos do miolo. Colocar as alcachofras numa
3. tigela com bastante água e o suco de limão. Levar ao fogo uma panela grande com 3 litros
4. de água e 2 colheres chá de sal até ferver. Juntar as alcachofras e deixar cozinhar
5. por 30 minutos, ou até ficarem macias. Escorrer a água. Aquecer o azeite numa frigideira
6. e refogar o brócolis ainda congelado e o kani kama, salteando de vez em quando, por 5
7. minutos. Acertar o sal e retirar do fogo. Cortar o brócolis e o kani kama em pedaços bem
8. pequenos. Distribuir o recheio entre as folhas das alcachofras e servir.