Receita do caderno
Alcachofras ao alecrim
Ingredientes: 18 alcachofras 1/2 xícara de vinho branco seco 1/2 xícara de azeite 1/2 xícara de água Sal, pimenta do reino e salsa a gosto 6 ramos de alecrim 2...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Quebrar os cabos das alcachofras a 4 cm do coração. Eliminar as folhas duras. Cortar os
- corações ao meio. Cortar os limões em duas metades e esfregar nas alcachofras para que
- elas não escureçam. Aquecer o azeite. Dourar aí as alcachofras, em fogo baixo, mexendo
- sem parar. Juntar o alecrim, o vinho branco e a água. Temperar com sal e a pimenta do
- reino. Tampar e deixar cozinhar por 20 minutos, mexendo de tempos em tempos até o caldo
- evaporar. Deixar dourar. Salpicar a salsa picada e servir quente.
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