Alcachofras Ciganas
Ingredientes: 7 alcachofras grandes 2 colher sopa de suco de limão sal Molho vinagrete: 1 xícara chá de cogumelos em conserva picados 1/2 xícara chá de vinagre...
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👨🍳 Enviado por Sérgio Lopes
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🛒 Ingredientes
- 7 alcachofras grandes
- 2 colher sopa de suco de limão
- sal
- Molho vinagrete:
- 1 xícara chá de cogumelos em conserva picados
- 1/2 xícara chá de vinagre
- 3 colher sopa de azeite de oliva
- folhas de alface para decorar
- 1 pimentão grande em tiras
- sal e pimenta do reino
- 3 tomates picados
🔥 Modo de Preparo
Lavar as alcachofras e cortar o talo rente à base. Cozinhar em água com limão e sal por
40 minutos. Retirar as folhas e a parte fibrosa, conservando apenas o fundo. Misturar o
vinagre ao azeite, sal e pimenta. Juntar, à metade, os cogumelos, pimentão e tomates.
Forrar uma travessa com as folhas de alface. Dispor por cima os fundos da alcachofra.
Cobrir com o molho misturado aos cogumelos, tomates e pimentão. Regar tudo com o restante
do molho vinagrete. Servir depois de 30 minutos.
