Alcachofras Recheadas ao Forno com Parmesão e Ervas

Modo de preparo

1. Prepare o recheio: Lave bem a salsa e a manjerona. Aperte entre as mãos para remover o excesso de água e pique finamente (não muito miúdo) junto com o 1/2 dente de alho (se for usar).
2. Em uma tigela, misture a salsa, manjerona e alho picados com o queijo parmesão ralado, a farinha de rosca e sal a gosto. Se desejar um toque picante, adicione pimenta-do-reino.
3. Prepare as alcachofras: Limpe as alcachofras, removendo as folhas externas mais duras, um pouco do talo e as pontas espinhosas das folhas restantes.
4. Com cuidado, alargue a parte interna das alcachofras, afastando as folhinhas do centro para criar espaço para o recheio.
5. Recheie as alcachofras: Preencha cada alcachofra com o recheio preparado, pressionando levemente para que fique bem distribuído.
6. Asse no forno: Arrume as alcachofras recheadas em uma assadeira. Regue generosamente com o óleo vegetal.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 15 minutos (75 minutos). O tempo pode variar dependendo do tamanho das alcachofras.
8. Verifique o cozimento: Para saber se estão prontas, espete o centro de uma alcachofra com um garfo; ela deve estar macia.
9. Sirva: As alcachofras recheadas são um excelente acompanhamento para carnes cozidas ou assadas, ou peixes grelhados.
10. Dica extra: Para um preparo mais rápido, corte as alcachofras em 4 gomos antes de rechear e assar. O tempo de cozimento será significativamente reduzido.