Alho assado com creme de ricota e manjericão

Modo de preparo

1. Ligar o forno à temperatura média. Cortar a parte superior de cada cabeça de alho,
2. retirando apenas a casca que a reveste (os dentes de alho devem permanecer unidos).
3. Distribuir numa assadeira, com a parte cortada para cima. Regar com o caldo de galinha e o
4. vinho e reservar. Levar ao forno por 1 hora, ou até o alho ficar macio. Durante este
5. tempo regar com o molho da assadeira. Retirar do forno e cobrir o alho com a ricota batida
6. no processador com o manjericão, 3 colheres sopa de azeite de oliva e o sal. Polvilhar
7. a pimenta-do-reino e regar com o azeite de oliva restante. Voltar ao forno por mais 20
8. minutos, ou até a ricota começar a derreter. Retirar do forno e servir com fatias de
9. pão italiano e o molho formado na assadeira.