Alho-poró assado com molho de alcaparras

Modo de preparo

1. Preaquecer o forno à temperatura média (180ºC). Lavar o alho-poró, eliminar as folhas
2. mais duras e os pedúnculos. Colocar numa assadeira pequena e reservar. Misturar numa
3. tigela a salsinha com a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino e distribuir sobre o
4. alho-poró. Cobrir a assadeira com papel-alumínio e levar ao forno por 35 minutos, ou
5. até começar a ficar macio. Nos últimos 10 minutos de cozimento, descartar o
6. papel-alumínio e deixar no forno até o alho-poró dourar. Retirar do forno e reservar.
7. Molho de alcaparras:
8. Levar ao fogo uma panela com o azeite de oliva e o alho e fritar, mexendo de vez em
9. quando, até o alho começar a dourar. Juntar o tomate, as alcaparras e o sal e refogar,
10. salteando de vez em quando, por 2 minutos ou até aquecer. Retirar do fogo. Colocar nos
11. pratos os alhos-porós, distribuir o molho de alcaparras e servir em seguida.