Alho-poró assado com molho de alcaparras
🛒 Ingredientes
- 4 alhos-porós médios
- 2 colher sopa de salsinha picada
- 3 colher sopa de manteiga
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- Molho de alcaparras:
- 4 colher sopa de alcaparras em conserva picadas
- 5 colher sopa de azeite de oliva
- 1 tomate médio sem sementes e picado
- 2 dentes de alho picados
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Preaquecer o forno à temperatura média (180ºC). Lavar o alho-poró, eliminar as folhas
mais duras e os pedúnculos. Colocar numa assadeira pequena e reservar. Misturar numa
tigela a salsinha com a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino e distribuir sobre o
alho-poró. Cobrir a assadeira com papel-alumínio e levar ao forno por 35 minutos, ou
até começar a ficar macio. Nos últimos 10 minutos de cozimento, descartar o
papel-alumínio e deixar no forno até o alho-poró dourar. Retirar do forno e reservar.
Molho de alcaparras:
Levar ao fogo uma panela com o azeite de oliva e o alho e fritar, mexendo de vez em
quando, até o alho começar a dourar. Juntar o tomate, as alcaparras e o sal e refogar,
salteando de vez em quando, por 2 minutos ou até aquecer. Retirar do fogo. Colocar nos
pratos os alhos-porós, distribuir o molho de alcaparras e servir em seguida.
