Alho-poró com queijo brie

Modo de preparo

1. Limpar o alho-poró, deixando somente os talos mais macios e lavar. Partir ao meio no
2. sentido do comprimento e colocar em uma panela com 1 litro de água fervente e um pouco de
3. sal. Deixar cozinhar até ficar macio. Retirar do fogo, escorrer a água e reservar o
4. alho-poró. Bater no liquidificador o azeite de oliva, o creme de leite, o vinho, o queijo
5. e a gema até obter um creme bem liso. Transferir a mistura para uma panela e levar ao
6. fogo. Cozinhar, sem parar de mexer, até encorpar. Acrescentar as alcaparras e o sal,
7. misturar e retirar do fogo. Colocar o alho-poró em uma travessa, regar com o creme
8. preparado e distribuir a pimenta.