Almôndegas de Batata
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Débora Machado
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🛒 Ingredientes
- 1/2 quilo de batatas
- 2 colher sopa de ghi ou manteiga clarificada
- 1 colher sopa de coentro fresco picado
- 2 colher chá de gengibre ralado
- 1 colher chá de garam massala
- 1 colher chá de cominho moído
- 1 e 1/2 colher chá de cúrcuma
- 3 colher chá de sal marinho
- 1 colher chá de orégano
- 8 tomates sem pele, batidos no liqüidificador e peneirados
- Folhas de coentro ou salsa picadas
- Farinha de grão de bico
- 1 pitada de assafétida
- 250 gramas de iogurte
- 2 pimentas amassadas
- 1 couve-flor média
🔥 Modo de Preparo
Dourar 1 colher de gengibre ralado e as pimentas amassadas na manteiga. Juntar o cominho,
o orégano e as folhas de coentro ou salsa picadas e deixar refogar. Acrescentar 1/2 colher
(chá) de cúrcuma e 1 colher chá de sal, depois juntar os tomates batidos e deixar
cozinhar em fogo baixo até obter um molho grosso. Ferver as batatas e a couve-flor,
amasse; juntar os ingredientes restantes e a farinha de grão-de-bico, formando uma massa.
Fazer aproximadamente 25 bolinhas e fritar na manteiga quente até dourarem. Misturar o
molho de tomate com iogurte e despejar sobre as almôndegas. Guarnecer com coentro ou
salsa picada e sorva em seguida.
