Antepasto de Abobrinha: Receita Fácil e Saborosa para Entradas

Modo de preparo

1. Em uma frigideira grande, aqueça uma quantidade suficiente de óleo de milho (ou outro óleo vegetal) em fogo médio-alto para fritar as abobrinhas. Frite as rodelas de abobrinha em levas, se necessário, até ficarem macias e levemente douradas. Retire e reserve em um recipiente.
2. Na mesma frigideira (ou em outra limpa), adicione o azeite de oliva e doure os dentes de alho fatiados em fogo médio por cerca de 1 a 2 minutos, tomando cuidado para não queimar.
3. Acrescente o vinagre balsâmico e as folhas frescas de manjericão ou hortelã ao alho dourado. Misture bem para combinar os sabores.
4. Retorne as abobrinhas fritas à frigideira com o molho. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto, misturando delicadamente para envolver todas as abobrinhas no tempero.
5. Desligue o fogo e transfira o antepasto para um recipiente. Resfrie rapidamente em recipiente raso e mantenha na geladeira até usar antes de servir. Os sabores se aprofundam à medida que esfria.
6. Sirva o Antepasto de Abobrinha frio, idealmente acompanhado de pão italiano fresco, torradas ou como parte de uma tábua de frios.