Antepasto de Berinjela
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Vitor Azevedo
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🛒 Ingredientes
- 3 berinjelas grandes
- 1/2 xícara chá de azeite
- 2 cabeças de alho picado
- Pimenta a gosto
- 1 copo de vinagre
- 2 copos de água
- Salsa picada
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Descascar as berinjelas, cortar em fatias finas. Em um escorredor de macarrão, colocar um
pouco da berinjela, sal intercalando até acabar a berinjela, colocar um prato com um peso
por cima, e deixar por 12 horas. Depois disto fazer uma mistura de alho com o azeite, a
salsa e pimenta malgueta a gosto. Levar ao fogo: 1 copo de vinagre e 2 copos de água.
Quando iniciar a fervura acrescentar um pouco da berinjela, ao ferver, tirar a berinjela,
fazer isto até acabar toda a berinjela, sempre deixado escorrer no escorredor de
macarrão.
Montar da seguinte forma:
Berinjela, mistura do azeite com alho e salsa. Repetir até acabar com os ingredientes.
Deixar por mais 24 horas antes de comer, se conseguir.
