Antepasto de Berinjela

Modo de preparo

1. Cortar as berinjelas, a cebola e os pimentões em cubos. Num recipiente à parte, misturar
2. o azeite, o vinagre, o tablete de caldo de carne, o orégano e o sal, até formar um molho
3. homogêneo. Despejar o molho sobre a berinjela, cebola e pimentões e colocar no forno preaquecido
4. (temperatura média) por cerca de 40 minutos. Durante o cozimento, regar a berinjela com o
5. molho para evitar que resseque. Está pronta quando a berinjela estiver bem tenra e
6. úmida. Fica ótima para servir como entrada, acompanhada de pão italiano.