Antepasto de Berinjela
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sérgio Lopes
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🛒 Ingredientes
- 4 berinjelas grandes
- 1 xícara de óleo misturado com azeite
- 1/2 xícara de vinagre
- 1 pimentão verde (podem ser o vermelho e/ou o amarelo, como preferir)
- 100 gramas de azeitonas verdes (de preferência a sem caroço)
- Sal e orégano a gosto
- 1 cebola grande
🔥 Modo de Preparo
Tirar a casca da berinjela e cortar em tiras. Cortar o pimentão e a cebola no sentido do
comprimento. Colocar em uma forma junto com as azeitonas e o restante dos ingredientes e
levar ao forno médio. A berinjela vai ser reduzida pela metade quando estiver pronta.
Fazer a salada de véspera e guarde na geladeira pra servir quando ela tiver curtido um
pouco. Pode servir como antepasto, com torradas ou na refeição.
