Antepasto de Shitake Fácil: Entrada Vegana e Saborosa

Modo de preparo

1. Prepare os vegetais: Lave e seque os cogumelos shiitake, o tomate, a cebola e o pimentão. Corte os cogumelos, o tomate (sem pele e sementes), a cebola e o pimentão em tiras finas. Pique o dente de alho finamente.
2. Refogue a base: Em uma panela ou frigideira média, aqueça um fio de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picado, refogando até dourarem e ficarem translúcidos (cerca de 2-3 minutos).
3. Adicione o pimentão: Acrescente o pimentão em tiras e refogue por mais 2-3 minutos, até começar a amaciar.
4. Incorpore os cogumelos e tomate: Adicione os cogumelos shiitake fatiados e, em seguida, o tomate em tiras. Misture bem todos os ingredientes na panela.
5. Cozinhe e tempere: Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, adicione outros temperos como orégano. Deixe cozinhar em fogo brando por aproximadamente 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até os cogumelos ficarem macios e o molho encorpado.
6. Sirva: Retire do fogo e transfira o antepasto para um recipiente. Deixe esfriar completamente antes de servir. Sirva frio, acompanhado de torradinhas, pães ou como acompanhamento de outros pratos.