Aspargos com ervilhas e molho cremoso
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Marcelo Cruz
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🛒 Ingredientes
- 225 gramas de aspargos
- 1 colher sopa de fubá ou amido de milho
- 1/4 xícara de manteiga
- 225 gramas de ervilhas verdes descascadas
- 2 gemas de ovo batidos
- suco de 1/2 limão
- pimenta
- sal
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar o aspargo em água salgada até ficar quase cozido. Juntar as ervilhas e deixar
cozinhar por alguns minutos. Enquanto o aspargo cozinha, preparar o molho. Derreter metade
da manteiga numa panela grande, retirar do fogo e colocar o fubá, mexendo até formar uma
pasta. Colocar 2 xícaras de água fervente, devagar, na panela, mexendo o molho até ficar
suave e sem caroços. O calor da água será suficiente para cozinhar o fubá. Deixar o
molho cozinhar ligeiramente e juntar os temperos e as gemas de ovos batidas. Manter o
molho no fogo, mas não deixar ele ferver. Juntar a manteiga restante, um pouco por vez, e
o suco de limão. Escorrer a água dos aspargos e das ervilhas e colocar o molho sobre
eles. Servir imediatamente.
