Aspargos Gratinados ao Forno com Queijo e Ovos: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (forno moderado). Unte uma forma refratária média com manteiga e reserve.
2. Abra a lata de aspargos, escorra bem a água e descarte as partes mais duras dos talos, se houver. Corte os aspargos em pedaços menores e reserve.
3. Em uma tigela grande, bata as gemas até ficarem claras. Adicione o leite, as raspas de limão e o queijo parmesão ralado. Misture bem.
4. Incorpore os aspargos cortados à mistura de gemas. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto, misturando delicadamente.
5. Em outra tigela limpa, bata as claras em neve firme. Com uma espátula, adicione as claras em neve à mistura de aspargos, incorporando-as com movimentos suaves de baixo para cima para não perder o volume.
6. Despeje a mistura na forma refratária untada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque.
7. Retire do forno e sirva imediatamente, ainda quente.