Badejo com Molho de Alcaparras: Receita Fácil e Rápida

Modo de preparo

1. Tempere os filés de badejo com sal, pimenta-do-reino, suco de laranja e o alho-poró picado.
2. Deixe os filés marinando na geladeira por 30 minutos.
3. Transfira os filés temperados para um refratário, tampe e leve ao micro-ondas em potência alta por 8 a 10 minutos.
4. Após o cozimento, retire o refratário do micro-ondas e mantenha-o tampado por mais 10 minutos para que o peixe finalize o cozimento no vapor.
5. Para o molho, em outro refratário, misture 2 colheres (sopa) da manteiga com a farinha de trigo.
6. Leve ao micro-ondas em potência alta por 1 a 2 minutos, ou até formar uma pasta dourada (roux).
7. Adicione o leite e bata bem com uma colher de pau para dissolver o roux e evitar grumos.
8. Retorne ao micro-ondas em potência alta por 4 a 5 minutos, mexendo 2 ou 3 vezes durante o cozimento para garantir a cremosidade.
9. Retire do micro-ondas, adicione a manteiga restante e as alcaparras. Bata vigorosamente até obter um molho cremoso e homogêneo.
10. Sirva os filés de badejo cozidos regados com o molho cremoso de alcaparras.