Baguete folhada de frango com catupiry

Modo de preparo

1. Em uma panela coloque o óleo, doure o alho e a cebola, adicione os tomates picadinhos em cubos e o caldo de galinha, quando o caldo de galinha tiver dissolvido e o tomate tiver murchado adicione o milho e as azeitonas. Coloque a pimenta, o sal e por último adicione o frango desfiado, refogue tudo por alguns minutos, desligue o fogo e reserve. Abra a massa folhada com um rolo em uma superfície enfarinhada, abra um retângulo de mais ou menos 30x40 cm, passe manteiga/ margarina em toda a superfície da massa que ficou voltada para cima, coloque a metade do recheio de frango (como no rocambole). Cubra com catupiry, e por cima adicione a outra metade do recheio de frango deixando o catupiry no meio, pincele as duas bordas laterais da massa com o ovo batido e enrole como se fosse um rocambole, acomode a baguete em uma assadeira untada com manteiga/ margarina. Passe o restante do ovo batido por cima da baguete e leve ao forno médio por mais ou menos 25 minutos ou até dourar.
2. Para desfiar o peito de frango:
3. Depois de cozido dividir com a mão em uns 3 ou 4 pedaços grandes e bater na batedeira por alguns segundos, fica bem desfiadinho e não dá trabalho nenhum!