Baguetes com legumes grelhado

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno na temperatura mais alta possível e asse os pimentões, com o lado da pele para cima, por cerca de 10 minutos ou até que a pele esteja escurecida. Coloque os pimentões em um saco plástico, feche e deixe esfriar por 15 minutos, ou até que possam ser manuseados. Enquanto isso, toste ligeiramente as baguetes no forno e reserve. Arrume a cebola, as abobrinhas e o alho, se estiver usando, numa assadeira limpa. Salpique com as folhas de alecrim e regue com o azeite. Junte os temperos, se necessário, e asse por 8 a 10 minutos, virando os legumes uma vez, ou até que estejam dourados dos dois lados. Retire a pele dos pimentões e corte-os em fatias grossas. Arrume a mistura de pimentões e abobrinhas sobre a metade inferior dos pães tostados, regando com o líquido que escorreu das abobrinhas. Ajeite os sanduíches lado a lado na assadeira. Esfarele o queijo feta sobre os legumes e asse por 3 a 4 minutos ou até que o queijo esteja levemente dourado. Feche os sanduíches, corte-os ao meio e sirva imediatamente.