Baguette integral com recheio de provolone com erva

Modo de preparo

1. Massa:
2. Para fazer a esponja, coloque 1 colher de sopa da farinha de trigo em uma tigela. Acrescente o fermento e um pouco de água. Misture tudo e deixe levedar até dobrar de volume. Reserve. Na batedeira coloque a farinha de trigo, a farinha de trigo integral, o sal e o açúcar. Adicione a margarina e a esponja. Bata tudo acrescentando água aos poucos. Sove a massa e deixe-a descansar.
3. Recheio:
4. Passe pelo processador o queijo provolone, as ervas finas, o sal e a pimenta-do-reino e reserve. Abra 1/3 da massa, coloque o recheio e enrole a massa. Pincele com água. Picote com auxílio de uma tesoura ou gilete. Leve-a ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.