Bambá Mineiro: Sopa Cremosa com Couve, Linguiça e Ovo
"Descubra o sabor autêntico do Bambá Mineiro! Uma sopa cremosa e reconfortante com fubá, couve, linguiça e ovos. Perfeita para aquecer e nutrir. Fácil de fazer!"
🛒 Ingredientes
- 1 xícara (chá) de fubá
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 litro de caldo de carne (caseiro ou de boa qualidade)
- 1 maço de couve, cortado em tiras finas
- Sal a gosto
- 3 ovos grandes
- 200g de linguiça defumada ou calabresa, em rodelas
- Pimenta-do-reino moída na hora ou pimenta calabresa a gosto
- Torradas de alho para acompanhar
🔥 Modo de Preparo
Em uma frigideira pequena, coloque o fubá e leve ao fogo brando. Mexa constantemente até que o fubá torre levemente, adquirindo um aroma agradável.
Adicione as 2 xícaras de água à frigideira com o fubá torrado e misture bem com um batedor de arame (fouet) até dissolver completamente o fubá e formar uma pasta homogênea. Retire do fogo e reserve.
Em uma panela grande, junte o caldo de carne e a pasta de fubá reservada. Leve ao fogo alto e deixe ferver, mexendo sempre para evitar que empelote e para que a sopa comece a engrossar.
Acrescente as tirinhas de couve e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a couve esteja macia, mas ainda com um pouco de textura.
Tempere com sal a gosto, provando para ajustar o sabor.
Em uma tigelinha separada, quebre os ovos. Adicione-os à sopa quente e misture vigorosamente com um garfo ou batedor até que fiquem 'esfiapados' (desfiados) e cozidos.
Junte as rodelas de linguiça e tempere com pimenta-do-reino moída na hora ou pimenta calabresa a gosto. Deixe ferver por mais alguns minutos para que os sabores se incorporem e a linguiça aqueça bem.
Sirva o Bambá Mineiro bem quente, acompanhado de torradas de alho.
