Barcas de berinjela
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Priscila Guimarães
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🛒 Ingredientes
- 2 berinjelas médias
- 1 colher de queijo ralado
- 1 cubo de caldo de peixe ou camarão
- 100 gramas de mussarela
- 100 gramas de provolone
- 1 lata de sardinha ao óleo
- Sal e pimenta a gosto
- 1 pimentão verde
- 1 cebola
🔥 Modo de Preparo
Cortar as berigelas na horizontal. Retirar o meio de cada uma da partes (ficará como uma
barca), reservar. Cortar o miolo das berinjelas em cubos pequenos (aquele que foi tirado
para fazer as barcas). Picar o pimentão e a cebola, refoque os cubos de berigela com o
pimentão, cebola, cubo de caldo de peixe ou camarão, o queijo ralado, a sardinha com o
óleo e o sal e pimenta. Refogar tudo por 10 minutos. Tirar do fogo. Rechear as barcas com
o refogado acima, rechear bem. Depois de recheadas enrolar separadamente no papel aluminio
e levar ao forno por 10 minutos. Após isso abrir o papel alumínio (só por cima) e
colocar a mussarela e o provolone. Voltar ao forno por mais 7 minutos ou até que o queijo
esteja bem flambado.
