Barquinhas de Abobrinhas
🛒 Ingredientes
- 8 abobrinhas
- 4 colher sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colher sopa de creme de leite
- 1 fatia de pão de forma esmigalhado
- 1 maço de salsinha picada
- 150 gramas de presunto
- Sal e pimenta a gosto
- Manteiga para untar
- 1 gema
🔥 Modo de Preparo
Comprar abobrinhas bem fininhas e pequenas. Lavar as abobrinhas e cortar uma fatia no
sentido do comprimento em cada uma. Retirar a polpa delicadamente para não furar o fundo
ou as bordas. Reservar. Temperar as abobrinhas com sal, rechear novamente com a polpa
retirada e levar ao fogo numa panela especial para cozimento no vapor (ou num escorredor
de macarrão sobre uma panela com água fervente) por cerca de 10 minutos. Deixar esfriar,
retirar mais uma vez a polpa, e amassar num pano para extrair o excesso de líquido. Numa
tigela, misturar a polpa amassada, o presunto picado e a fatia de pão esmigalhado.
Acrescentar o creme de leite, o queijo, a salsinha picada e a gema. Mexer bem, temperar
com sal e pimenta. Rechear as abobrinhas. Colocar numa assadeira levemente untada com
manteiga e levar ao forno por 15 minutos.
