Barquinhas de Abobrinhas

Modo de preparo

1. Comprar abobrinhas bem fininhas e pequenas. Lavar as abobrinhas e cortar uma fatia no
2. sentido do comprimento em cada uma. Retirar a polpa delicadamente para não furar o fundo
3. ou as bordas. Reservar. Temperar as abobrinhas com sal, rechear novamente com a polpa
4. retirada e levar ao fogo numa panela especial para cozimento no vapor (ou num escorredor
5. de macarrão sobre uma panela com água fervente) por cerca de 10 minutos. Deixar esfriar,
6. retirar mais uma vez a polpa, e amassar num pano para extrair o excesso de líquido. Numa
7. tigela, misturar a polpa amassada, o presunto picado e a fatia de pão esmigalhado.
8. Acrescentar o creme de leite, o queijo, a salsinha picada e a gema. Mexer bem, temperar
9. com sal e pimenta. Rechear as abobrinhas. Colocar numa assadeira levemente untada com
10. manteiga e levar ao forno por 15 minutos.