Barquinhas de chuchu

Modo de preparo

1. Descascar os chuchus, cortar ao meio no sentido do comprimento e eliminar a parte branca.
2. Cozinhar com 1 cubo de caldo dissolvido na á.gua. Escorrer e reservar. Dourar a cebola no
3. azeite. Acrescentar os tomates, a carne de caranguejo e o cubo de caldo restante. Refogar
4. bem e adicionar o leite de coco, metade da farinha de rosca, a cebolinha e o coentro,
5. misturando bem. Rechear os chuchus reservados e polvilhar com a farinha restante e o
6. queijo. Colocar num refratá.rio e levar ao fomo médio por 10 minutos, para gratinar.
7. Servir.