Batata à moda libanesa
🛒 Ingredientes
- 5 batatas médias
- 3 colher sopa de óleo de canola
- 3 colher sopa de azeite de oliva
- 1 xícara chá de coentro picado
- Pimenta do reino a gosto
- 3 cebolas picadas
- 1 pitada de sal
🔥 Modo de Preparo
Com uma escovinha, lavar muito bem as batatas sob água corrente. Com a casca, transferir
para uma panela de pressão e cobrir com água. Levar ao fogo médio e deixar cozinhar por
15 minutos. Enquanto isso, levar uma frigideira ao fogo médio. Quando esquentar, juntar o
óleo e 1 colher sopa de azeite. Acrescentar a cebola picada e refogar por 20 minutos ou
até dourar. Juntar o coentro, misturar bem e desligar o fogo. Reservar na frigideira.
Quando o cozimento da batata terminar, desligar o fogo e deixar a panela esfriar e perder
a pressão completamente. Retirar as batatas, descascar e transferir para uma tigela.
Amassar as batatas com um garfo e temperar com 2 colheres sopa do azeite, sal e
pimenta-do-reino. Transferir para uma travessa e cobrir com a cebola refogada. Servir
quente.
