Batata assada à Italiana
🛒 Ingredientes
- 2 batatas grandes
- 2 colher sopa de requeijão ou queijo cremoso
- 2 colher sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher sopa de manjericão
- 1 colher sopa de manteiga
- 1 xícara chá de azeitonas pretas sem caroço
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Papel alumínio o quanto baste
- 4 tomates secos
🔥 Modo de Preparo
Ligar o forno em temperatura média (180º graus). Lavar bem as batatas. Fazer furos com
um garfo e levar ao micro-ondas por 8 minutos, ou até estiverem macias. Logo após embrulhar
as batatas em papel alumínio e deixar descansar por 15 minutos. Enquanto as batatas
estão descansando, começar a preparar o recheio. Separar os ingredientes. Picar as
azeitonas grosseiramente, os tomates secos e o manjericão. Colocar em um recipiente e
reservar. Colocar fora o papel alumínio. Cortar uma "tampa" da batata no
sentido horizontal, cerca de 1/3 da parte de cima da batata. Com uma colher de sobremesa,
retirar o miolo das batatas com cuidado para não furar a casca. Colocar o miolo da batata
e a manteiga no recipiente reservado e misturar bem os ingredientes. Temperar com sal e
pimenta-do-reino, lembrando que a azeitona já é salgada. Misturar bem e dividir em duas
partes. Rechear as batatas com a ajuda de uma colher. Polvilhar o manjericão picado e o
queijo parmesão ralado. Se quiser, voltar as batatas ao forno para esquentar. Cobrir cada
batata com sua tampa (1/3 da batata que foi cortada) e servir imediatamente.
