Batata com presunto e manteiga de raiz-forte
🛒 Ingredientes
- 2 batatas grandes
- 1/2 xícara chá de manteiga com sal em temperatura ambiente (100 g)
- 1 colher sopa de raiz forte em pó
- folhas de 1/2 maço pequeno de ervas frescas picadas (salsinha, sálvia e cebolinha verde)
- 300 gramas de presunto magro cortado em cubos médios
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Misturar numa tigela a manteiga com a raiz-forte. Em seguida, passar por uma peneira de
malha fina, aparando numa tigela. Acertar o sal, se necessário. Reservar 1 colher (sopa)
da manteiga temperada e distribuir o restante num prato, fazendo 4 montes com a ajuda de
duas colheres. Reservar no congelador. Lavar bem as batatas, escovando as cascas, partir
ao meio no sentido do comprimento, colocar numa panela com água e tampar. Levar ao fogo e
deixar cozinhar por 30 minutos, ou até as batatas ficarem macias. Retirar do fogo,
escorrer a água e reservar as batatas. Colocar a manteiga reservada numa frigideira
pequena e levar ao fogo. Assim que aquecer, juntar o presunto e as ervas. Refogar,
salteando de vez em quando, até o presunto ficar bem quente. Acertar o sal, se
necessário, e retirar do fogo. Dispor as batatas quentes nos pratos, distribuir por cima
o presunto refogado e servir com a manteiga temperada. Se preferir, decorar com salsinha.
