Receita do caderno

Batata Duchesse

Ingredientes: 320 gramas de purê de batatas pronto 75 gramas de leite em pó 75 gramas de manteiga 1 litro de água Sal a gosto 4 gemas

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Em uma panela colocar a água, a manteiga, o sal e o leite em pó. Levar ao fogo e deixar
até levantar fervura. Retirar do fogo, acrescentar o purê de batata e mexer rapidamente
até que a mistura fique homogênea. Adicionar as gemas, tampar a panela e deixar repousar
por cerca de 5 minutos. Moldar as duchesses com a ajuda de um saco de confeitar, colocar
em uma assadeira e levar ao forno preaquecido a 200ºC até que fiquem douradas.

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