Batata recheada com cogumelos

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Sérgio Lopes

Ligar o forno à temperatura média. Lavar as batatas, esfregando com uma escova e cozinhar

inteiras e sem descascar no forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até

que fiquem macias. Se preferir, envolver em papel-alumínio. Limpe e lavar os cogumelos,

enxugar com cuidado com um pano de prato e picar em fatias finas. Refogar o alho em um

pouco de azeite, juntar os cogumelos e deixar cozinhar por alguns instantes, em fogo alto,

mexendo de vez em quando. Em seguida, reduzir o fogo, tampar a panela e cozinhar por mais

10 minutos, ou até ficarem macios. Antes de desligar o fogo, acrescentar bastante

salsinha e acertar o sal. Retirar as batatas do forno, descascar e passar no espremedor,

recolhendo o purê em uma tigela. Adicionar o ovo, a farinha de trigo e mexer bem até

obter uma massa homogênea. Separar a mistura em pequenas porções e modelar em forma de

batata, colocando no centro 1 colherada do refogado de cogumelos. Passar as batatas

rapidamente na farinha de rosca e dispor em um refratário untado com azeite. Levar ao

forno médio, preaquecido, por cerca de 20 minutos, ou até que estejam douradas.

Batata recheada com cogumelos