Batata Recheada Gratinada com Carne Moída e Queijo

Modo de preparo

1. **Prepare as Batatas:** Lave bem as batatas, seque-as, fure-as com um garfo e embrulhe cada uma em papel-alumínio.
2. **Asse as Batatas:** Leve ao forno preaquecido em temperatura alta (aprox. 200°C) por cerca de 60-75 minutos, ou até que estejam macias. Retire do forno e reserve.
3. **Prepare o Recheio - Bacon e Carne:** Enquanto as batatas assam, frite o bacon em cubos em uma panela em fogo médio até dourar levemente. Adicione a carne moída e frite, mexendo sempre, até que esteja bem dourada e soltinha.
4. **Refogue os Temperos:** Junte o alho amassado e a cebola ralada à carne. Refogue por mais alguns minutos, até que toda a água evapore e os temperos estejam macios. Transfira a mistura para uma vasilha grande e reserve.
5. **Esvazie as Batatas:** Com as batatas já assadas e mornas, corte uma "tampa" na parte superior de cada uma. Com cuidado, retire a polpa interna com uma colher, formando um buraco, sem perfurar a casca. Reserve a polpa.
6. **Prepare o Recheio Final:** Amasse a polpa retirada das batatas com um garfo. Adicione-a à mistura de carne moída reservada.
7. **Tempere o Recheio:** Incorpore a salsinha fresca picada e o queijo parmesão ralado. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto e misture bem todos os ingredientes até ficarem homogêneos.
8. **Recheie e Gratíne:** Preencha generosamente cada batata com o recheio preparado. Polvilhe o queijo mussarela ralado por cima de cada batata.
9. **Finalize no Forno:** Leve as batatas recheadas de volta ao forno quente (já preaquecido) por aproximadamente 15 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e gratinado.
10. **Sirva:** Retire do forno e sirva imediatamente.