Batata Recheada Gratinada com Queijo e Salame Fácil

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (temperatura média).
2. Lave e seque bem as batatas. Embrulhe cada batata individualmente em papel-alumínio.
3. Leve as batatas ao forno pré-aquecido por 25 a 35 minutos, ou até que fiquem macias ao toque, mas ainda firmes. O tempo pode variar conforme o tamanho da batata.
4. Retire as batatas do forno, desembrulhe-as e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
5. Com o auxílio de uma colher, retire cuidadosamente a polpa de cada metade da batata, formando uma 'cova' ou 'barquinho'. Reserve a polpa.
6. Em uma tigela, misture a polpa da batata reservada com todos os ingredientes do recheio: queijo parmesão ralado, queijo mussarela ralado, creme de leite, salame picado, salsa fresca picada, manteiga, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até obter um recheio homogêneo.
7. Preencha as 'covas' das batatas com o recheio preparado, formando uma montanha generosa.
8. Disponha as batatas recheadas em um refratário.
9. Em um recipiente pequeno, bata ligeiramente o ovo. Pincele a superfície de cada batata recheada com o ovo batido.
10. Polvilhe cada batata com uma colher de sopa do queijo parmesão ralado da cobertura.
11. Leve ao forno pré-aquecido por mais 10 a 15 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
12. Retire do forno e sirva imediatamente como prato principal ou acompanhamento.