Batatas Crocantes com Alho e Ervas: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Lave bem as batatas e cozinhe-as com casca em água fervente e sal até ficarem macias, mas firmes. Escorra a água, amasse levemente cada batata com a palma da mão e deixe amornar.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione os dentes de alho picados e doure-os levemente. Retire o alho e reserve, mantendo o azeite na frigideira.
3. Na mesma frigideira com o azeite, adicione as folhas de salsa e sálvia (reserve algumas para decorar). Frite até ficarem crocantes. Retire as ervas fritas e escorra-as em papel absorvente.
4. Se desejar, descasque as batatas amornadas. Adicione-as à frigideira com o azeite restante e frite-as dos dois lados até ficarem douradas e crocantes.
5. Tempere as batatas fritas com sal e páprica a gosto. Sirva imediatamente, decorando cada batata com uma folha de sálvia e algumas folhas de salsa fresca reservadas, e o alho dourado por cima.