Receita do caderno

Batatinha com molho aioli

Ingredientes: 45 batatinhas com casca (900 gramas) óleo para fritura sal Molho aioli: 2 xícara de maionese 8 dentes de alho espremidos

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Misturar a maionese com alho e deixar em temperatura ambiente até a hora de servir.
Batatas: colocar em uma panela com água e sal ate cobrir. Deixar levantar fervura e
ferver por 5 minutos. Retirar do fogo, tampar e deixar descansar ate as batatas ficarem
quase macias. Escorrer e secar com papel absorvente (fazer com antecedência para que as
batatas fiquem bem secas antes de fritar). Aquecer o óleo e fritar as batatas em duas
vezes ate que dourem e estejam crocantes. Escorrer sobre o papel absorvente e servir com
palitos colocando o molho em uma tigelinha à parte.

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