Berinjela à Moda de Provença
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Thiago Mendes
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🛒 Ingredientes
- 3 berinjelas
- 5 colher sopa de azeite de oliva
- 1 maço de salsa
- 2 dentes de alho
- 2 ramos de tomilho
- 1 ramo de alecrim
- 1 folha de louro
- sal e pimenta
- 4 tomates
🔥 Modo de Preparo
Cortar a berinjela e os tomates em rodelas de 1 cm de espessura, retirando as sementes.
Untar ligeiramente com azeite o fundo e a borda de um prato para levar ao forno,
enfileirando as fatias de berinjelas e as de tomates alternadas e um pouco separadas.
Regar o conteúdo do prato com o resto de azeite e salpicar o tomilho, louro e alecrim
esmigalhados, mais sal e pimenta. Deixar no forno, a temperatura média por 40 minutos.
Colocar enão alho e salsa picados por cima, e deixar mais 10 minutos. Servir logo após a
saida do forno, ou frio, regado de molho vinagrete.
