Berinjela ao curry
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Débora Machado
Avalie
4.2
/ 5
104 votos
🛒 Ingredientes
- 1/2 quilo de berinjela
- 1 xícara chá de uva passa sem sementes
- 4 colher sopa de vinagre de maçã
- 2 colher sopa de gergelim
- 3 colher sopa de óleo
- 1 colher sopa de mel
- 1 colher sopa de curry
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- 1 cebola grande em cubos
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Lavar as berinjelas, secar, cortar em cubos médios e espalhar sobre uma peneira ou um
escorredor de macarrão. Salpicar 1 colher sopa de sal e deixar escorrer por 30 minutos.
Em seguida, lavar as berinjelas e secar com papel toalha. Reservar. Aquecer o óleo em uma
panela e juntar as berinjelas e a cebola. Refogar por 5 minutos ou até dourar. Juntar os
tomates, as uvas passas, a pimenta e refogar por mais 4 minutos. À parte, misturar em uma
tigela pequena o vinagre, o mel e o curry. Despejar sobre o refogado, misturar, acertar o
sal, reduza o fogo e tampar a panela. Cozinhar por mais 4 minutos, ou até os legumes
ficarem macios. Retirar do fogo, salpicar o gergelim e servir com pão integral.
