Berinjela ao forno (antepasto ou salada)
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Márcio Batista
Avalie
4.2
/ 5
865 votos
🛒 Ingredientes
- 4 berinjelas cortadas em cubos
- 2 colher sopa de azeitonas pretas e verdes, picadas
- 1/2 xícara chá de vinagre tinto
- 1 xícara chá de azeite
- 1 xícara chá de óleo
- 2 pimentões vermelhos cortados em cubos 2 pimentões verdes
- 1 folha de louro sal, pimenta do reino e orégano a gosto
- cheiro-verde picado a gosto
- 1 dente de alho esmagado
- 2 cebolas grandes
🔥 Modo de Preparo
Refogar o alho e a cebola em um pouco de azeite. Colocar as berinjelas e os pimentões num
pirex grande. Adicionar o alho refogado com a cebola, as azeitonas, sal, pimenta, orégano
e respingue com o vinagre e respingue com o vinagre. Juntar a folha de louro e regar tudo
com o óleo e o azeite. Misturar tudo muito bem. Assar em fornoquente a 200oC, mexendo
algumas vezes. A berinjela estará pronta quando toda a água que se formar tiver
evaporado (cerca de 1/2 hora). Servir frio acompanhado de torradas.
