Receita do caderno
Berinjela ao forno (antepasto ou salada)
Ingredientes: 4 berinjelas cortadas em cubos 2 colher sopa de azeitonas pretas e verdes, picadas 1/2 xícara chá de vinagre tinto 1 xícara chá de azeite 1...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Refogar o alho e a cebola em um pouco de azeite. Colocar as berinjelas e os pimentões num
- pirex grande. Adicionar o alho refogado com a cebola, as azeitonas, sal, pimenta, orégano
- e respingue com o vinagre e respingue com o vinagre. Juntar a folha de louro e regar tudo
- com o óleo e o azeite. Misturar tudo muito bem. Assar em fornoquente a 200oC, mexendo
- algumas vezes. A berinjela estará pronta quando toda a água que se formar tiver
- evaporado (cerca de 1/2 hora). Servir frio acompanhado de torradas.
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