Berinjela ao Mel Recheada com Frango

Modo de preparo

1. Cortar as berinjelas ao meio no sentido do comprimento, retirar um pouco da polpa, respingar
2. a parte interna com suco de limão e mel. Salpicar sal e cozinhar em pouca água, por 5 a
3. 10 minutos. Cortar os filés de frango em tiras bem finas e fritar por alguns minutos em
4. óleo quente. Salpicar o amido de milho e deixar dourar por mais 5 minutos. Juntar água
5. fervente, o vinho, o mel, o sal, a pimenta e a mostarda. Mexer bem e deixar cozinhar por
6. mais alguns minutos. Rechear as berinjelas com esta mistura. Respingar as duas colheres de
7. mel e salpicar a farinha de rosca. Levar ao forno preaquecido por 20 minutos.