Berinjela ao Mel Recheada com Frango
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Leandro Cunha
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🛒 Ingredientes
- 4 berinjelas grandes
- 1 colher sopa de mel
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Recheio:
- 1/2 quilo de filé de peito de frango
- 6 colher sopa de vinho branco seco
- 2 colher sopa de amido de milho
- 1 colher sopa de mostarda
- 3 colher sopa de óleo
- 1 colher sopa de mel
- 1/2 xícara chá de água quente
- Sal e pimenta a gosto
- Cobertura:
- 2 colher sopa de farinha de rosca
- 2 colher sopa de mel
🔥 Modo de Preparo
Cortar as berinjelas ao meio no sentido do comprimento, retirar um pouco da polpa, respingar
a parte interna com suco de limão e mel. Salpicar sal e cozinhar em pouca água, por 5 a
10 minutos. Cortar os filés de frango em tiras bem finas e fritar por alguns minutos em
óleo quente. Salpicar o amido de milho e deixar dourar por mais 5 minutos. Juntar água
fervente, o vinho, o mel, o sal, a pimenta e a mostarda. Mexer bem e deixar cozinhar por
mais alguns minutos. Rechear as berinjelas com esta mistura. Respingar as duas colheres de
mel e salpicar a farinha de rosca. Levar ao forno preaquecido por 20 minutos.
