Berinjela ao molho branco
🛒 Ingredientes
- 1 berinjela grande em fatias finas
- 6 colher sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher sopa de farinha de trigo
- 1 colher sopa de suco de limão
- 1 colher sopa de manteiga
- 1 colher (café) de orégano
- 1/2 colher chá de sal
- 2 colher sopa de óleo
- 1 e 1/2 xícara chá de farinha de rosca
- 1/2 xícara chá de creme de leite
- 1 xícara chá de leite
- 1 tomate médio em rodelas
- 3 ovos batidos
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Colocar a berinjela em uma tigela com o sal, o orégano e o suco de limão. Misturar bem e
deixar descansar por 15 minutos. A seguir, passar as fatias na farinha de rosca, depois no
ovo batido e novamente na farinha de rosca. Colocar o óleo em um refratário e levar ao
forno, em potência alta, por 1 minuto. Juntar as fatias de berinjela, aos poucos, e fritar
por 6 minutos, ou até murcharem. Na metade do tempo, virar as fatias e repetir o processo
até que todas estejam fritas. Escorrer sobre papel toalha. Em outro refratário, colocar
a manteiga e levar ao forno, em potência alta, por 1 minuto. Juntar a farinha de trigo
dissolvida no leite e misturar bem. Voltar ao forno por mais 6 minutos, mexendo algumas
vezes durante o cozimento. Adicionar o sal, o creme de leite e mexer bem. Em um
refratário com cerca de 30 x 20 cm, dispor metade das fatias de berinjela, parte das
rodelas de tomate e do molho branco. Repetir a camada e espalhar o queijo por cima. Levar
de volta ao forno, em potência alta, por 6 minutos, ou até o queijo derreter.
