Berinjela assada com creme de queijo

Modo de preparo

1. Preaquecer o forno à temperatura média (180ºC). Temperar as berinjelas com sal e pincelar
2. com 1 colher sopa de óleo. Dispor numa assadeira e reservar. Bater no liquidificador o
3. óleo restante com o leite, o queijo-de-minas, o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
4. Despejar esta mistura sobre as berinjelas e cobrir a assadeira com papel-alumínio. Levar
5. ao forno por 15 minutos, ou até a berinjela ficar macia. Retirar do forno, eliminar o
6. papel-alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos, ou até começar a dourar a
7. superfície. Retirar do forno e sirva, em seguida, com salada de alface. Se preferir,
8. decorar com salsinha.