Berinjela Assada Temperada: Receita Fácil e Saborosa
"Descubra como fazer uma Berinjela Assada Temperada deliciosa e fácil! Perfeita para servir quente ou fria, acompanhada de pão italiano e vinho. Experimente já!"
🛒 Ingredientes
- 2 berinjelas médias
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (para a berinjela)
- Sal a gosto
- 1 colher de chá de pimenta calabresa em flocos
- 1 colher de chá de orégano seco
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (para o refogado)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 pimentão verde pequeno, picado (opcional)
- 1 tomate médio, picado (para o refogado)
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- 1 tomate médio, em rodelas ou gomos (para decorar)
- 1/2 xícara de azeitonas verdes recheadas, para decorar
- Pão italiano fresco, para acompanhar
- Vinho tinto de sua preferência, para harmonizar
🔥 Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 200°C. Lave bem as berinjelas, corte as pontas e pique-as em cubos de aproximadamente 2-3 cm.
Em um refratário grande, coloque os cubos de berinjela. Tempere com sal a gosto, pimenta calabresa, orégano e as folhas de louro. Regue generosamente com 3 colheres de sopa de azeite de oliva e misture bem para que todos os pedaços fiquem temperados.
Leve o refratário ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que as berinjelas estejam macias e levemente douradas. Mexa ocasionalmente para assar por igual.
Enquanto a berinjela assa, prepare o refogado: Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Acrescente o alho e o pimentão (se usar) e refogue por mais 2 minutos.
Adicione o tomate picado (para o refogado) e cozinhe por cerca de 5 minutos, amassando levemente com a colher, até que o tomate comece a desmanchar. Desligue o fogo e misture o cheiro-verde picado.
Retire a berinjela assada do forno. Espalhe o refogado preparado sobre as berinjelas no refratário e misture delicadamente.
Decore a travessa com rodelas de tomate fresco e as azeitonas recheadas.
Sirva a Berinjela Assada Temperada quente ou fria, acompanhada de fatias de pão italiano e um bom vinho.
