Berinjela com Bananas

Modo de preparo

1. Cortar as berinjelas em cubos, sem as cascas, e colocar em uma panela com água, e levar
2. ao fogo para desmanchar. A parte, fazer um creme branco com o leite, o amido de milho e as
3. gemas. Adicionar na massa de berinjelas, acrescentar as claras em neve e mexer até virar
4. um purê. A berinjela deve estar temperada com sal, alho e pimenta a gosto. Forrar o fundo
5. de uma travessa com as tiras de bananas e monte camadas com creme, mussarela, creme e
6. terminar com mussarela. Salpicar orégano por cima e levar ao forno quente para assar até
7. dourar.