Receita do caderno
Berinjela com tomates secos
Ingredientes: 2 berinjelas médias 4 colher sopa de azeite de oliva 2 colher sopa de vinagre tinto 1/2 colher chá de orégano 200 gramas de tomates secos sal e...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Descascar as berinjelas e cortar no sentido horizontal em fatias de 1/2 cm. Temperar as
- fatias com sal e pimenta-do-reino. Aquecer uma chapa ou grelha, pincele as fatias de
- berinjela com um pouco de azeite e grelhar dos dois lados até que as fatias estejam
- macias. Deixar esfriar. Enrolar cada fatia de berinjela com um tomate seco para fazer
- rolinhos. Arrumar em uma travessa. Amassar muito bem o dente de alho com um pouco de sal,
- acrescentar o vinagre e o azeite de oliva, colocar o orégano e acertar o ponto de sal.
- Regar os rolinhos com este molho. Deixar marinar por 2 horas ou mais. Servir com pão
- italiano.
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