Berinjela com tomates secos
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Juliana Alves
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🛒 Ingredientes
- 2 berinjelas médias
- 4 colher sopa de azeite de oliva
- 2 colher sopa de vinagre tinto
- 1/2 colher chá de orégano
- 200 gramas de tomates secos
- sal e pimenta-do-reino
- 1 dente de alho
🔥 Modo de Preparo
Descascar as berinjelas e cortar no sentido horizontal em fatias de 1/2 cm. Temperar as
fatias com sal e pimenta-do-reino. Aquecer uma chapa ou grelha, pincele as fatias de
berinjela com um pouco de azeite e grelhar dos dois lados até que as fatias estejam
macias. Deixar esfriar. Enrolar cada fatia de berinjela com um tomate seco para fazer
rolinhos. Arrumar em uma travessa. Amassar muito bem o dente de alho com um pouco de sal,
acrescentar o vinagre e o azeite de oliva, colocar o orégano e acertar o ponto de sal.
Regar os rolinhos com este molho. Deixar marinar por 2 horas ou mais. Servir com pão
italiano.
